head

Újramelegített étel is lehet a hasfájás oka

hasfajast-okozo-etelek
Komoly bélbántalmakat is okozhat egy felmelegített főtt tojás és a rántotta
Dr. Podlupszki Csaba Dr. Podlupszki Csaba
Gasztroenterológus
Téma: Emésztés

A káposzta jó felmelegítve, de bizonyos ennivalók kifejezetten ártalmasak, és kellemetlen tüneteket okozhatnak, ha újramelegítjük őket. Egészsége érdekében ezekkel az ételekkel körültekintéssel bánjon, különben garantált a kiadós hasfájás.

Az Európai Élelmiszer Információs Bizottság, illetve az Egyesült Királyság Élelmiszerbiztonsági Szervezete, a Food Standard Agency kutatásai szerint a következő élelmiszerek újramelegítését érdemes átgondolnunk, leginkább hanyagolnunk. Ha nem így teszünk, gyakori vendégünk lesz a hasfájás.


Hasfájás okai

A hasfájás gyakori tünet, leggyakrabban különféle emésztési zavarokhoz társul. Kínzó hasmenés, hányingerrel járó puffadás, gyomorégés, menstruáció mind-mind előidézhetik, sőt mentális problémákra is visszavezethető. Egy kiadósabb étkezést követően szintén jelentkezhet hasfájás, de egyes gyógyszerek, például az antibiotikumok, fájdalomcsillapítók és a szteroidok is kiválthatják. Nem ritkán a stressz miatt jelenik meg, azonban az alkohol, a koffein, a sokak életét követelő dohányzás, továbbá az élelmiszer adalékanyagok is állhatnak a hátterében. Sokszor azonban súlyosabb okai vannak, kapcsolódhat gyomorfekélyhez, valamilyen baktérium-, parazita-, és vírusfertőzéshez, cöliákiához, epehólyag betegségekhez, vakbélgyulladáshoz. Erős hasfájást okoz a Crohn-betegség, az irritáblis bél szindróma (IBS), a hasi szervek valamelyikének gyulladása, illetve perforációja, hasfali és lágyéksérv kizáródása, esetleg hasi aortarepedés, valamint a bél ereiben fellépő trombózis. Legsűrűbben azonban a helytelen étkezés idézi elő, például az újramelegített ennivalók fogyasztása. De melyek ezek?

Tojás

A tojás az egyik legkényesebb étel, és a gombán kívül talán ehhez az ételhez fűződik a legtöbb gyomorrontás is.  Komoly bélbántalmakat is okozhat egy felmelegített főtt tojás, és a rántotta is, ráadásul utóbbinak az íze sem túl jó újramelegítve. A hasfájás elkerülése érdekében igyekezzünk annyit főzni, vagy sütni, amennyit egyszerre meg tudunk enni, illetve felmelegítés nélkül hidegen fogyasztani, akár kaszinótojás formájában.

Gomba

Az egyik legkönnyebben gyomorrontást, bélbántalmakat okozó étel a gomba. A megfőzött vagy megsütött gombában tudniillik hűtés nélkül hamar mérgező anyagok szaporodhatnak el, amit a melegítés csak felgyorsít. Ha tehát nem ügyelünk arra, hogy miután kihűlt, a hűtőbe tegyük, és helyette a gombát a konyhapulton pihentetjük, könnyen gyomorrontás, hasfájás lehet a vége. Ha azonban megfelelően tároltuk, másnap is fogyasztható, de a legjobb, ha a rántott gombát hidegen fogyasztjuk. Ha a gombás ételt melegíteni szeretnénk, akkor viszont minimum 70 fokon tegyük.

Spenót

Talán meglepő, de a spenót is azok közé az ételek közé tartozik, amit nem jó újramelegíteni. A spenót rendkívül egészséges, sok vasat, vitamint és nyomelemet tartalmaz, de sok nitrátot is, ami ugyan önmagában nem káros, de újramelegítés után veszélyes lehet a szervezetre, különösen a gyerekekre.

A nitrát melegítés során átalakul nitritekké, utóbbiak a vér oxigénellátó képességét befolyásolják. A spenótos ételekből vagy készítsünk annyit, amennyi aznap elfogy, vagy másnap hidegen együk, például tésztasalátát készítve.

Csirkehús

A főtt, és a sült baromfihús akármennyire is nagy odafigyeléssel készítettük el, tartalmazhat baktérium-szennyeződést. Ez frissen nem okoz gondot, de ha nem megfelelő tárolás után a mikróban melegítjük újra, ne csodálkozzunk, ha fájós hassal ébredünk. A mikrohullámú sütőben a hús nem melegszik át egyenletesen, így a hidegen maradt részekben a baktériumok elszaporodhatnak.

Burgonya és rizs

Nemcsak a hús, de a burgonya és a rizs tárolására is oda kell figyelnünk, ha másnap is szeretnénk még falatozni belőlük.
 

A burgonyának és a rizsnek sem tesz jót a szobahőmérsékleten való tárolás, ugyanis olyan organizmusok szaporodhatnak el bennük, amelyek az újramelegítés során nem feltétlen bomlanak le, így hasfájást, gyomorbántalmakat is okozhatnak.

Forrás:

http://www.independent.co.uk/

 

Kapcsolódó Cikkek

Közösség

BLOG HÍRLEVÉL

phone

Egészségtippek közvetlenül az email fiókjába!