Sokrétű chia mag
Kevés olyan élelmiszer létezik, ami karbantartja az emésztőrendszert, könnyen elkészíthető, finom és tápláló A chia mag ezek közé tartozik, és egyike a legegészségesebb szuperélelmiszereknek.
A chia mag egyre közkedveltebb élelmiszer, nemcsak azok szerették meg, akik a vegán életmód hívei, hanem azok is, akik szeretnének egy kis színt vinni az étrendjükbe. Ez az aprócska mag tízszer annyi vizet képes magába szívni, mint a saját súlya, amitől zselés állagú válik, ezért remek puding, turmix, vagy egyéb édesség készíthető belőle.
Az apró, mákszem méretű chia magot kiemelkedő élettani hatásai teszik szuperélelmiszerré. Segít szabályozni a vércukorszintet, lassítja a szénhidrátok cukorrá alakulását, így a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is csökkenti.
Mi van benne?
Számottevő az antioxidáns-tartalma, nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, cinket, vasat és fehérjét, A-, E-, C-, B1- és B2-vitamint. Gluténmentes, rendkívül magas omega-3 zsírsav-tartalma miatt védi szívünk egészségét is. A chia mag elsőrangú izomépítő, mindemellett hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet.
Mire jó?
A chia mag kiváló méregtelenítő. A folyadék hatására kocsonyássá váló magok magukkal sodorják a káros salakanyagokat, majd azok természetes úton kiürülnek a szervezetből. Ez zselés állagú anyag a pektinhez hasonlóan védi az érzékeny beleket, megszünteti a székrekedést, így csökkentve a vastagbélrák kockázatát.
Flavonoidokban és antioxidánsokban gazdag gyümölcsökkel kombinálva, rövid idő alatt eltelít, növeli a teljesítőképességet, és az immunrendszert is támogatja. Mivel glikémiás indexe alacsony, vagyis a megemésztése során kevés glükóz szabadul fel, a chia magot cukorbetegek is fogyaszthatják
Mit és hogyan készítsünk belőle?
Az chia mag felhasználása sokrétű és változatos. Növényi tejjel együtt készíthető belőle chia magos shake, smoothie és energiaital. Ha laktató, de egészséges reggelire vágyunk, tegyük bele a zabkásába, joghurtokba, és a pektinhez hasonlóan zselésíthető vele a lekvár.
Ha szeretünk odahaza sütni, bátran adjuk hozzá a kenyérfélék, süteménynek, palacsinták tésztájához, és érdemes lisztté őrölt chia magot beszerezni, vagy egy kávédaráló segítségével otthon ledarálni.
A chia mag avokádókrémbe, padlizsánkrémbe, salátaöntetekbe is beletehető, azonban az a legjobb, ha saját recepteket kreálunk.
A gluténmentes chia mag tojáspótlónak is alkalmas. Palacsintatészta esetén kiválthatjuk vele a tojást, illetve a panírozás során is használhatjuk helyette. Ehhez 1 evőkanál őrölt chia magot keverjünk el egy kevés vízzel, hagyjuk kicsit állni, és akkor dolgozzunk vele, amikor az állaga egy felvert tojáséhoz hasonlít.
Chia mag mellékhatásai
Sokszor hallani, hogy a chia mag káros lehet. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint napi 15 grammnál több chia mag bevitele emésztőrendszeri problémákat, puffadást és székrekedést okozhat az arra érzékenyeknél.
