Szíverősítő articsóka
Az articsóka rendkívül értékes növény: magas a rost-, az ásványi anyag, valamint az A-, C- és B-vitamin-tartalma, kiváló méregtelenítő, erősíti a szívet, csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást. Igazi fogyókúrás étel, hiszen kalóriaszegény, hatékony vízhajtó, szabályozza az étvágyat és csökkenti a vér zsírtartalmát. Ráadásul rendkívül sok rostot tartalmaz! Jótékony tulajdonságait feldolgozva sem veszíti el: készítsünk egy jó tál articsókás spagettit, tapasztalni fogjuk, hogy nem csupán finom, hanem közérzetünket is jobbá teszi.
Hozzávalók 4 személyre:
- 360 g spagetti
- 4 db articsóka (üveges konzervet is hasznáhatunk)
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 kanál extra szűz olívaolaj
- 1 csokor apróra vágott petrezselyem
- 2 kanál reszelt parmezán
- 1 dl száraz, fehér bor
A feltétet a hagyományos módon készítsük el, a lényeg, hogy az articsóka húsát külön pirítsuk meg, adjuk hozzá a szintén enyhén megpirított fokhagymát és paprikát, majd az egészet öntsük fel a fehér borral. Tíz perc főzés után kész is. És még valami: ha olaszos spagettit szeretnénk, ne főzzük túl, legyen „al dente” azaz enyhén roppanós!
